賽事白熱化階段
福來館主廚臉色不太好看。
他想卡原料，卻沒卡住她的退路。
賽事白熱化階段
福來館主廚把鍋關(guān)掉，沒再看評(píng)委，轉(zhuǎn)身就往洗手池走。
他洗手洗得很慢，水一直開著。
程意把刀擦干凈，放回原位。
趙嬸湊過來，小聲得意地說：“他們第一口就喝水，這大廚重油鹽的毛病還是在！”
程意點(diǎn)了一下頭，沒有接話。
她看的是工作人員的動(dòng)作。
有人在搬臺(tái)，有人在換桌布，還有人拿著新的標(biāo)簽走來走去。
這說明下一輪不簡單。
張勇壓著聲音：“第二輪要換什么？”
程意說：“不知道，但肯定不是羊。”
趙嬸一愣：“為啥？你咋知道。”
程意看向評(píng)委席：“羊這一輪已經(jīng)分出差別，再比下去，對(duì)有些人不好看。”
趙嬸咬牙：“他們還想護(hù)著那福來館主廚？”
程意搖搖頭，只是把圍裙重新系緊。
主持人走下臺(tái)，跟導(dǎo)演湊在一起說了幾句。
導(dǎo)演點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)頭朝工作人員比了個(gè)手勢。
廣播響起：“第二輪為自由發(fā)揮，請(qǐng)選手在指定食材范圍內(nèi)完成一道菜。”
場內(nèi)頓了一下，隨后嗡的一聲炸開。
“自由發(fā)揮？”
“指定食材是啥？”
“不會(huì)又臨時(shí)改吧？”
工作人員開始發(fā)清單，一人一張，遞到手里。
程意接過來，只掃了一眼。
指定食材只有三樣。
豆腐、青菜、雞蛋。
趙嬸湊過來看完，臉色一松：“這不是你拿手的？”
張勇卻沒笑：“這輪看著簡單，最容易出花樣。”
程意把清單折好，放進(jìn)圍裙口袋。
她沒急著動(dòng)。
福來館主廚已經(jīng)回到臺(tái)前，正低頭翻清單。
他翻得很快，翻完抬頭，看向程意這邊。
兩個(gè)人的目光撞了一下。
趙嬸冷哼：“剛才還囂張，現(xiàn)在不敢看咱了？”
程意低聲說：“別小看他，畢竟是福來館的主廚。”
她看得出來，對(duì)方在算。
算怎么在這一輪把局面拉回來。
工作人員開始計(jì)時(shí)。
“第二輪四十五分鐘。”
豆腐、青菜、雞蛋，太普通了。
普通到一不小心就做成家常菜。
評(píng)委吃慣了花樣，這一輪最怕的就是沒記憶點(diǎn)。
張勇忍不住問：“你想做啥？”
程意這才開口：“豆腐。”
趙嬸愣了一下：“不加別的？”
程意點(diǎn)頭：“就豆腐。”
張勇皺眉：“雞蛋青菜都不用？”
程意說：“用，但不能搶豆腐的風(fēng)頭。”
她把豆腐拿過來，放在案板上。
這次的豆腐不算嫩，壓下去還能回彈。
她沒立刻下刀，而是先用手按了一下。
水分足，筋理清，這是能成型的。
她拿刀，先切厚片，厚到指節(jié)寬。
趙嬸心里一跳：“切這么厚？”
程意沒解釋，她把厚片立起來，再從中間切開。
一刀下去，豆腐分成兩層，卻沒有散。
張勇似乎是看懂了：“你要夾心？”
她把雞蛋打散，只加一點(diǎn)鹽。
鍋里不放油。
鍋熱后，蛋液下去，攤成薄薄一層。
她關(guān)火，蛋皮剛凝住，還帶著濕度。
她把蛋皮鋪在豆腐中間，再合上。
一塊豆腐變成了夾層。
趙嬸忍不住：“程意啊，這不就是普通的煎豆腐？”